Manzanas, nueces y... que rico!!!!

Esta receta es ideal para cuando tenemos ganas de algo rico, super rápido y con pocos ingredientes.

Un crumble de manzanas buenísimo!

Solo lleva:

Manzanas rojas........... 3 grandes

Azúcar para la base..... c/n

Harina 0000................ 200 grs

Manteca....................... 150 grs

Nueces picadas........... 100 grs

Azúcar ......................... 150 grs

Como hacerlo:

Pelar las manzanas y cortarlas en laminas. En una fuente para horno colocar una base de azúcar y sobre esta disponer las manzanas. Reservar.

En un bowl mezclar el harina, el azúcar, y la manteca bien fría cortada en cuadraditos. Formar un arenado (como si fueran miguitas) tratando de no tocar mucho la masa para no fundir la manteca. Una vez formado agregar las nueces y mezclar.

Verter las miguitas sobre las manzanas y llevar a horno pre-calentado por espacio de 15 a 20 minutos (hasta que este dorado el crumble).

Y listo..... solo queda acompañarlo de un buen té.

Si lo quieren para un postre va muy bien tibio con una bocha de helado de vainilla o de crema, o simplemente con crema batida y espolvoreado con canela.

A disfrutarlo.... y hasta la próxima!!!

Scons para la hora del té

Hace mucho que no escribo nada... a full entre casamiento, trabajo y demás... pero no hay que olvidar este pequeño espacio de recetas.

Hoy a pedido de BE les dejo la receta de mis scons.

Ingredientes:

500 grs de harina leudante

1/4 cdita de bicarbonato de sodio

2 cdas de azúcar

100 grs de manteca

2 huevos

leche cantidad necesaria

Es muy simple:
hay que integrar todos los ingredientes y agregarles leche hasta lograr una masa suave y no muy húmeda porque luego hay que estirarla.

Una vez unido el bollo estirar con palote, doblar la masa en dos y volver a estirar dejándola de 1 cm de espesor mas o menos.

Cortar en círculos y llevarlos al horno previamente precalentado en una placa enmantecada y enharinada.

Cocinar por 10 minutos aprox. y comerlos tibios!!!!!

Un Tip: cambien la leche por una parte de crema de leche, quedan mucho más suaves y exquisitos en boca!

Prueben de hacerlos, son muy simples!

Van bien solos para el té, o para acompañarlos con algún dulce, mermelada y hasta manteca!!!!

Brownies tentación

Una idea simple y super dulce, para los golosos como yo, son los brownies tentación o también llamada torta brownie cuando se hace en una sola pieza.

Necesitamos:

Una placa de brownie

Dulce de leche repostero 250 gr. (el de mejor calidad posible!!!!)

Crema 200gr.

Merengue italiano de 4 claras

El armado es muy sencillo. Cortar el brownie (que puede ser con o sin nueces eso va en gustos) en porciones de 4 cm x 10 cm. aproximadamente.

Sobre cada rectángulo esparcir una capa de dulce de leche repostero y sobre este una capa delgada de crema batida sin azúcar.

Sobre eso colocar el merengue, si es con manga mejor se lo puede colocar haciendo un zigzag o unos copos de merengue, de las dos formas queda muy lindo!!

Espero los guste la receta.... en la próxima entrada les traigo la receta para hacer brownies caseros así ya la tienen a mano.

Lemon Pie... un clásico

Hace unos días que no les traigo nada.

Esta vez vamos a algo bien clasico y que nos gusta a todos: lemon pie, a mi me gusta en la versión little pero lo pueden hacer en una pieza grande.

La receta que les dejo les rinde para 6 tarteletas de 12 cm. de diametro o una tarta de 26 cm. de diametro.

Para la masa necesitamos:

1 huevo

200 gr. de harina

100 gr. de azúcar impalpable

100 gr. de manteca

Precalentar el horno a 180 grados aprox. y dejarlo encendido mientras preparamos la masa. Enmantecar y enharinar la tartera o los moldes de tarteletas, de acuerdo a la la opción elegida.

Tamizar el harina con el azúcar impalpable. Cortar la manteca en cubos pequeños e integrarla a los secos con un cornet. Agregarle el huevo.

Formar un bollo sin amasar demasiado. Forrar los moldes con la masa.

Llevarla al horno precalentado por 10 min. a 180 grados.

Para la crema de limón:

125 cm3 de agua

Jugo de 3 limones

Ralladura de 2 limones

200 gr. de azúcar

1 cucharada de maizena

5 yemas

100 gr. de manteca

Mezclar todos los ingredientes menos la manteca en una cacerola y llevarla a fuego revolviendo constantemente hasta que espese.

Una vez espesa sacarla del fuego y agregarle la manteca.

Dejarla enfriar protegiendo la crema con film.

Para el merengue italiano:

5 claras de huevo (las que te quedaron de la crema de limón)

60 gr. de azúcar

200 gr. de azúcar para el almíbar

100 cm3 de agua o lo necesario para tapar el azúcar

2 cucharadas de azúcar impalpable.

Poner en una batidora las claras con los 60 gr de azúcar y dejarlo pronto para empezar a batir.

Por otro lado, colocar en una cacerola el resto del azúcar y cubrirlo con el agua. Llevar a fuego cuando el almíbar comience a hervir, comenzar a batir las claras.

Dejar hervir el almíbar hasta que llegue a los 120 grados o (si no tenés termómetro) hasta que cuando lo levantes con el tenedor las ultimas gotas no caigan sino que queden pegadas a las puntas del tenedor.

Cuando el almíbar este en punto bolita sacarlo del fuego y agregarlo en forma de hilo a las claras que venias batiendo.

Batir hasta que el merengue este a temperatura ambiente y agregarle dos cucharadas de azúcar impalpable.

Armado:

Verter sobre la masa ya fría la crema de limón y luego decorarla con meregue, ya sea con manga o con cuchara haciéndole picos con la espátula.

A mí particularmente no me gusta que estén llenos de merengue y prefiero decorarlas con unos copos de merengue que los hago con una manga con pico rizado.... pero eso va en gustos.

Espero les salga muy rico!!!!!!

Mini muffins con sorpresa

Hoy les traigo una receta sencilla y que con pocos $$$$ les va a endulzar la hora del té.

Ahì van estos ricos muffins con sorpresa:

Colocar en un bowl 200 grs. de manteca pomada junto con 200 grs. de azúcar, 4 huevos y un chorrito de esencia de vainilla. Batir muy bien todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

A la mezcla anterior agregarle 200 grs de harina leudante y mezclar bien hasta obtener una masa uniforme. Disponer la preparación en pirotines Nº6.

Cortar 300 grs. de frutillas en cuadraditos pequeños y acomodarlos dentro de cada uno de los muffins.

Disponer los pirotines en un molde de horno y llevar al horno por 15 minutos a una temperatura de 180º. Para que los muffins no se sequen poné una fuente con agua en el piso del horno.

Si queres ponerles mas honda a tus pequeñas tortitas las podes decorar con un copo de crema o de merengue italiano, sino simplemente las espolvoreas con azúcar impalpable. Y listo..... solo queda probarlos!!!

Un bocadito muy tentador para el cafe....

Esta es una receta fácil y riquísima que me enseño la novia de un amigo brasilero. Son ideales para acompañar el café o para el antojito de la noche. En Brasil dice que no hay fiesta sin Brigadeiros, así se llaman estos tentadores bomboncitos.

Ahí va la receta:

• 1 lata de leche condensada


• 2 cucharadas de manteca


• 2 barras de chocolate semiamargo picado


• granas de chocolate o cacao en polvo para rebozar

Preparación:

Mezclar la leche condensada, la manteca y el chocolate picado y llevar a fuego. Revolver constantemente hasta que se vea el fondo de la olla. Seguir cocinando por 2 minutos mas (sin dejar de revolver) y retirar del fuego.

Verter la preparación en una fuente untada con manteca, para que no se pegue. Dejar enfriar y llevar a la heladera por unas horas.

Formar bolitas con las manos, que tienen que estar enmantecadas para que no se pegue la mezcla, y pasar los brigadeiros por granas de chocolate o cacao en polvo. Y listo!!!!!! a disfrutar con un buen café o té.

Un plus: si te gustan los frutos secos podes ponerles adentro una almendra, nuez, avellana o lo que te guste, así jugas con las texturas y sabores.

Y, si es para un cumple de chicos usa granas de colores que son mas divertidas.

Espero los prueben y les salgan maravillosos... hasta la próxima.