La verdad, la receta es un poco trabajosa, no difícil sino trabajosa, pero el resultado final bien vale la pena.
Para la masa vamos a necesitar:
- 1kg de harina pureza para pan
- 4 cdas de azúcar
- 2 cditas de sal
- 1 huevo
- 120 cm3 de aceite
- 500 cm3 de leche
- 1 huevo para pintar
- semillas de sesamo cant. necesaria
En un bowl hay que colocar la harina con el azúcar y la sal, y en el centro el huevo, el aceite y la leche tibia. Mezclar todo hasta integrar bien.
Llevar la masa a la mesada y amasar por unos 5 minutos aproximadamente, si es necesario agregar harina. Descansar la masa 5 minutos, darle unas palmaditas con la mano y continuar amasando otros 5 minutos
Tomar trozos de masa y hacer unos rollitos, una vez listos unirlos por los extremos formando una rosca.
Tapar los bagels con un lienzo y dejar descansar por 30 minutos.
Mientras tanto poner a hervir abundante agua en una olla y preparar una fuente con lienzo o papel absorbente. Asimismo, aceitar una placa para horno.
Una vez descansados los bagels colocar en agua hirviendo hasta que floten (unos 60 segundos) retirarlos y colocarlos en papel absorbente para retirar el agua excedente.
Colocarlos en la placa aceitada, pintarlos con huevo y espolvorear con las semillas de sesamo.
Llevarlos a horno precalentado a 180 grados hasta que esten dorados y crujientes.
Y listo!!!!
Se pueden comer tibios o fríos y rellenar con rellenos salados o dulces.
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Particularmente a mi me encantan con salmón ahumado, queso blanco con ciboulete y hojas de eneldo o con jamón crudo, rucula y tomates secos... pero quedan riquísimos con casi cualquier cosa!!!
Anímense a prepararlos y que les queden ricos!!!!
Estos son los que yo preparé en versión mini ya que son para el cumple...
