Simple, rico y con chocolate

Hoy les traigo una receta simple pero no por ello menos rica, y sobretodo con chocolate aunque podríamos cambiar el choco por un rico dulce de lo que nos guste, después de todo las pepas van bien de membrillo, frambuesa, dulce de leche o con una buena ganache de chocolate como estas.

Para hacerlas solo necesitamos:
250 grs de harina 0000
5 grs de polvo de hornear
90 grs de azúcar
150 grs de manteca
1 huevo (grande)
Ganache de chocolate (que la hice con 100 grs de crema y 100 grs de chocolate).

Con todo lo que necesitamos, que como verán son ingredientes que siempre encontramos en la alacena, podemos empezar a hacer estas ricas masitas.
Comenzamos haciendo un arenado con los ingredientes secos y la manteca bien fría. Una vez logrado el arenado le integramos el huevo y formamos la masa.
Recomiendo estirarla en forma de cilindro (del diámetro que queramos darle a las pepas) y dejarla descansar en la heladera por espacio de 1 hora.
Luego con un cuchillo cortamos rodajas de masa de 1 cm de espesor aproximadamente. Disponemos las galles en una placa y con el pulgar las presionamos en el centro de forma tal que quede una cavidad donde una vez cocidas vamos a colocar la ganache.
Llevamos a horno medio por espacio de 15 minutos y una vez cocidas dejamos enfriar.
Con las galles frías rellenamos con la ganache de chocolate y listo!!! Ya están listas para disfrutar con nuestros invitados.
No dejen de probarlas, son muy fáciles y sobretodo sabrosas.

Yo los dejo hasta la próxima entrada esperando que esta vez no me lleve tanto tiempo poder sentarme a escribirles nuevamente.

Mi cheese cake

Después de mucho tiempo de estar ausente, enre embarazo y la llegada de Juan Cruz (el amor de mi vida) vuelvo a traerles mis recetas.
Hoy quiero compartir con ustedes mi receta de Cheese Cake sin cocción. Es simple y queda buenisimo, sólo hay que seguir algunos pasos.

Para hacerlo necesitamos:
200 gr de galletitas de vainilla (yo uso la vocación pero pueden ser las que quieran)
100 gr de manteca pomada
500 gr de queso crema
200 gr de crema
1 sobre de gelatina sin sabor (14gr)
150 gr de azúcar
2 claras
Esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón.
3 cdas de mermelada de frutos rojos
frutos rojos (los que consigan)

Con todo listo, ahora sí vamos a prepararlo!!!!
Para la base necesitamos procesar las galletitas hasta tenerlas bien molidas. Una vez molidas agregarles la manteca pomada y unir. Forrar la base de un molde para torta de 24 cm con la mezcla y reservar.

Para la crema de queso:
Mezclar el queso con la esencia de vainilla y la ralladura, reservar.
Por otra parte batir la crema a medio punto y reservar.
Preparar un merengue italiano con las claras y un almíbar preparado con el azúcar y apenas de agua.
Hidratar la gelatina sin sabor y entibiarla.

Unir la mezcla de queso con la gelatina y la crema. Una vez unificadas las preparaciones unirlas al merengue italiano en tres pasos con movimientos envolventes.
Verter esta crema sobre la base que teníamos reservada y llevar a frío por 2 horas.

Para la cubierta:
Agregarle a los frutos rojos una cucharada de mermelada y reservar.
Por otra parte mezclar el resto de la mermelada con dos cucharadas de agua.

Sobre la superficie del cheese cake ya frío y solidificado verter la mermelada aligerada y en el centro de la cake verter los frutos rojos. Llevar a frío hasta servir.

Pruebenla que queda exquisita!!!!!