Alfajores de frutos rojos

Simples, sencillos, sabrosos y super rápidos... ideal para una tarde de té con amigos, familia o simplemente para mimarnos a nosotras mismas.

Como dije son super fáciles y muy rápidos de hacer, y lo mejor con muy pocos ingredientes.
Sólo vamos a necesitar:
300 gr de harina
200 gr de manteca
100 gr de azúcar impalpable
Mermelada de frutos rojos o frambuesas
Azúcar impalpable extra para espolvorear

Ahora sí, manos a la obra!!!!!

Mezclamos el azúcar y la harina y le incorporamos la manteca cortada en cuadraditos. Unir hasta formar una arena gruesa y luego un bollo.
Llevar al frio por 20 minutos.
Estirar y cortar con cortante. Disponer en placa limpia y llevar a la heladera.
Hornear en horno precalentado a 180° por 15 a 20 minutos.
Sacar y dejar enfriar.
Rellenar con mermelada y unir las tapas. Espolvorear con azúcar impalpable y listo!!!! A disfrutarlos con un buen té o unos mates.
También se pueden hacer con dulce de leche.

Les dejo una foto de los que preparé hoy:

Torta Guido

La bautice como torta Guido por mi marido, a el le encanta y fue la que me pidio para su ultimo cumpleaños.
Fiel a los gustos del Gordo es puro chocololate, rica, rica, pero ojo! desde ya aviso que lleva algo de trabajo!

Que necesitamos?
Para la base:

250 grs. galletitas de chocolate
125 grs. manteca pomada

Para la mousse de chocolate blanco:

300 grs de chocolate blanco
225 grs de crema de leche
3 yemas
3 Claras
3 cdas de azucar
7 grs de gelatina sin sabor

Para la mousse de chocolate semiamargo:

300 grs de chocolate semiamargo (yo use el costa de marfil de agula, uno al 60% que me gusto mucho)
225 grs de crema
3 yemas
3 claras
3 cdas. de azucar
7 grs de gelatina sin sabor

Para decorar:
chocolate en rama, figuras de chocolate.

Como la hacemos...

Moler la galletitas, yo elegi oreo, y unirlas a la manteca pomada. Forrar el piso de un molde con la preparacion y llevarlo a la heladera.

Para la mousse de choco blanco:
batir las yemas y el azucar a blanco y reservar.
Derretir el chocolate y reservar.
Batir la crema. Reservar.
Hidratar y calentar la gelatina e incorporarla a la crema.

Incorporar al batido de yemas el choco derretido y tibio. Una vez incorporado agregarle la crema con la gelatina y mezclar.
A esa preparacion incorporarle las 3 claras batidas a nieve. Y listo!
Colocar la mousse sobre la base y llevar a la heladera por 2 horas.

Mousse de choco amargo:
Prepararla igual a la anterior
Verterla sobre la mousse de choco blanco una vez solida. Llevar a la heladera por 2 horas.

Decorar con figuras de chocolate o chocolate en rama, y buen provecho!!

Torta de manzana de BE! Un clasico para el clan Palleiro!

Hoy les traigo lo que ya se ha convertido en un clásico de las hermanas Palleiro, la hacemos todas pero la receta es de Be.
Es fácil, rápida y lleva muy pocos ingredientes.
Lo mejor: la podes hacer como budín, como torta o como muffin.... se adapta a cualquier formato solo hay que cambiar los tiempos del horno.

Para hacerla solo necesitamos:
1 taza de azúcar
2 tazas de harina leudante
200 grs de manteca
4 huevos
2 o 3 manzanas grandes

Y con todo esto, ahora sí, manos a la obra!!!!!

Mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta integrar muy bien. Agregar los huevos de a uno y luego el harina tamizada previamente.
Agregarle la manzana cortada en cubitos pequeños, y listo!!!!!
Colocar la mezcla en molde emantecado y enharinado y espolvorearla con bastante azúcar.
Llevar a horno hasta que al introducirle un palillo este salga limpio.

Acá les dejo una imagen de unos muffin que hice con esta receta

Cupcakes de chocolate, increibles!

Arranco este post con una foto de los cups que les traigo para que prueben en una tarde con amigos y un buen té:

Yo los hice pequeños para que pudieran probar de todo un poco, pero pueden hacerse en el tamaño standard de los cupcakes. Hoy les dejo la receta de los de choco y la próxima les traigo los de manzana con crema.

Para la masa:

1 taza de Harina 0000
1 cdita de polvo Royal
110 gr. de manteca
½ taza de azúcar
2 huevos
110 gr de chocolate amargo
½ taza de leche
c/n Esencia de vainilla
1 pizca de sal

En un bowl mezclar la harina, con el polvo royal y la pizca de sal.
En otro recipiente, batir la manteca pomada hasta suavizar, e incorporarle el azúcar. Batir hasta formar una pasta lisa y suave.
Agregar de a uno por vez los huevos y batir. A la mezcla incorporarle el chocolate fundido y tibio, integrando todo muy bien.
Agregarle los secos en tres veces, intercalandolos con la leche y la vainilla.
Colocar la preparación en moldes para maffins con pirotines y llevar a horno precalentado por espacio de 20 a 25 minutos.
Retirar y dejar enfriar.


Para la ganache:

150 grs. de Chocolate semi amargo, hay unos de AGUILA con cacao al 60% Costa de Marfil muy bueno, sino cualquiera que encuentren el que mas les guste.
100 cc de crema de leche

Trozar el chocolate y colocarlo en un bowl.
Calentar la crema y verterla sobre el chocolate. Dejar reposar unos minutos y mezclar.
Dejar enfriar y luego batir para montar la crema. Colocar en manga y decorar los cups.

Como opcional puede reemplazarse 25 cc de crema por 25 cc de Baileys.

Budín de limón y amapolas

Una receta simple para acompañar unos mates o un rico cafecito.

Necesitamos:

200 grs de manteca
3/4 taza de azúcar común
3 huevos
semillas de amapola c/n
ralladura de 1 limón
jugo de un limón grande o dos pequeños
3/4 taza de leche
2 tazas de harina
2 cditas de polvo de hornear
azúcar impalpable para la cubierta c/n

Preparación:

Cremar la manteca y el azúcar, una vez integradas agregarle los huevos de a uno e ir batiendo.
Al batido agregarle la ralladura, las semillas de amapolas y una parte del jugo de limón.
Una vez integrado, agregarle una parte de la harina mezclada con el polvo de hornear y mezclar con espátula  Agregarle una parte de la leche y el resto del jugo de limón y mezclar.
Finalmente agregar la otra parte del harina y el resto de la leche e integrar.
Enmantecar y enharinar un molde de budín ingles y llevar a horno moderado hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Una vez frío cubrir con azúcar impalpable o de preferirlo con glasé.

Chips saladitos

Hoy les traigo algo salado para acompañar la mesa dulce del té.
Un clásico de siempre: chips!!!
Son sencillos y sin complicaciones.
Esta receta rinde unos 15 pancitos

Ingredientes:
Levadura 20 grs
Azúcar 2 cdas.
Sal 1 cdita
Harina 260 grs
Huevo 1
Leche 150 cc.
Manteca 50 grs

Receta:

Mezclar la levadura con la mitad del azúcar y una parte de la leche tibia. Reservar.
Mezclar el harina, la sal y el azúcar restante. Hacer una corona y en el centro verter el fermento junto con el huevo la manteca blanda y el resto de la leche. Unir todo y formar un bollo liso.
Dejar reposar envuelto en film hasta que duplique su volumen.
Dividir en bollitos de unos 30 grs y bollar. Dejar reposar para un segundo leudado.
Pintar con yema de huevo y llevar a horno por unos 10 a 15 minutos.
Una vez listos pintar con manteca derretida aún tibios.

Se pueden rellenar con lo que quieran. Algunas ideas:
1.- pollo, palta y tomate
2.- pastrón y pepino
3.- rúcula, tomates secos y jamón crudo
los clásicos de jamón y queso, o cualquier otra combinación que se les ocurra.

Espero los disfruten!!!!!
Acá les dejo una fotito de los que preparé para el cumple de mi hermana para que se tienten:

Brownies caseritos y super faciles!!!

Para la hora del té, para desayunar, para un rico postre o simplemente para unos buenos mates con amigos... los brownies son simples y no vas a encontrar a alguien que no les guste...

Aca va una receta simple, facil y super rapida.

Ingredientes:
100 grs de manteca
150 de chocolate, si es AGUILA mejor sino uno muy bueno
2 huevos
1 taza de azucar
1/2 taza de harina
Esencia de vainilla c/n
1 pizca de sal.

Como los hacemos???

Derretir el chocolate y la manteca a baño maria o en microondas.
Mientras se derrite batir los huevos con el azucar a blanco y agregarles la esencia de vainilla y la sal (siempre intensifica el sabor al chocolate, y van muy bien juntos). A la mezcla de huevos agregarle el chocolate derretido.
Homogeneizar la preparación y agregarle el harina.
Colocar en un molde enherinado y enmantecado y llevar a horno precalentado por espacio de 20 minutos proximadamente. Dejar enfriar en el horno y listo!!!!!! A disfrutar de unos buenos brownies...

Pop cakes para los mas chiquitos!..... y para los mas grandes tambièn!!!!

Hace mucho que no subo ninguna receta.
Hoy traje algo facil, rico y muy vistoso. Lo mejor lo podemos hacer con todo comprado y solo nos lleva un ratito!

Para la masa 1:
Biscochuelo desmigajado
Dulce de leche

Para la masa 2:
Brownie desmigajado
Queso crema

Para la cubierta 1:
Chocolate de cobertura con leche
Grajeas de colores

Para la cubierta 2:
Chocolate cobertura blanco colorante
Grajeas

Como los hacemos???
1.- Desmigajar el biscochuelo o brownie, de acuerdo a lo elegido, y mezclarlo con el dulce de leche o el queso. Formar una masa y reservarla en la heladera por al menos 1 hora.
2.- Cortar la masa fria con algùn cortante elegido, o sino formar bolitas con una cuchara para papa noisette o con la mano.
3.- Colocar a las formas o bolitas un palito de brochette.
4.- Fundir el chocolate y mezclarlo con el colorante elegido y bañar los pop cakes. Colocarlos en un bowl con grajeas antes de que se seque el chocolate para que se adhieran, las grajaes las podes colocar en toda la forma o solo en los bordes.
Tambien les podes hacer detalles con un cartuchito de glase.
5.- llevarlos a la heladera x al menos 2 a 3 horas para que se endurezca el choco... y a DISFRUTARLOS!!!